— Cuisine pratique
La cuisine pratique, au gramme près
Convertir une mesure, trouver les produits de saison, remplacer un ingrédient : les réponses rapides de Cobea, et des guides pour cuisiner et équiper sa cuisine.
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✓ Densités et calendrier sourcés
Convertisseur de cuisine
150 ml = 15 cl
Pour aller plus loin : Convertir 150 ml en cl : la méthode facile pour toutes vos mesures
— Quatre outils
Les autres outils de la cuisine
Les produits de saison, un ingrédient qui manque, une recette à adapter : tout se calcule ici, sans changer de page.
De saison ce mois-ci
Les produits soulignés renvoient vers un article. Source du calendrier : ADEME (Impact CO2).
Remplacer un ingrédient
Pour remplacer 100 g de beurre :
-
Huile neutre
80 g d'huile neutre (tournesol, colza)
Gâteaux moelleux, cakes, muffins. Ne convient pas aux pâtes feuilletées ou sablées.
-
Purée d'oléagineux
100 g de purée d'amande ou de noisette
Biscuits et gâteaux : goût plus marqué, texture plus dense.
-
Compote de pommes
100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
Remplacez au plus la moitié du beurre d'un gâteau : la mie sera plus humide.
Ajuster les portions
Pour 6 personnes :
- 375 g de farine
- 6 œufs
- 75 cl de lait
- 3 c. à soupe de sucre
- 75 g de beurre fondu
- 1,5 pincée de sel
Les lignes sans quantité chiffrée (« sel, poivre ») restent telles quelles. Les œufs et les pièces sont arrondis à la demie.
— Notre méthode
Des réponses que vous pouvez vérifier
Des densités publiées
Passer des millilitres aux grammes demande la densité de l’ingrédient. Nous utilisons celles des tables de la FAO (INFOODS), de l’USDA et de King Arthur, pas des estimations.
Le calendrier de l’ADEME
Les fruits et légumes de saison viennent du calendrier publié par l’ADEME, mois par mois, pour les produits cultivés en France.
Rien ne quitte votre appareil
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Publié sous la responsabilité d’Olive PEJOUX
Responsable éditorial de Cobea. Notre charte éditoriale explique comment nous choisissons, vérifions, corrigeons et mettons à jour les contenus ; la page de l’équipe éditoriale présente qui écrit.
— Questions fréquentes
Ce que l’on nous demande
Les outils de Cobea sont-ils gratuits ?
Oui. Ils fonctionnent sans inscription et sans compte, directement dans votre navigateur.
D’où viennent les densités utilisées pour convertir en grammes ?
Des tables publiées par la FAO (INFOODS) et l’USDA, complétées par celles de King Arthur pour les farines et les sucres.
Pourquoi 100 ml de farine ne pèsent-ils pas 100 g ?
Parce que la farine est bien moins dense que l’eau : environ 0,52 g par millilitre, soit une cinquantaine de grammes pour 100 ml.
Qui écrit les articles de Cobea ?
La rédaction de Cobea, sous la responsabilité d’Olive PEJOUX, selon la charte éditoriale publiée sur le site.
Une mesure à convertir ?
Les quatre outils de Cobea réunis sur une seule page.