Informations éditoriales
Publié par : Marc Dubois — Rédacteur.
Première relecture : Marc Dubois.
Validation finale : Olive PEJOUX, responsable éditorial.
Mise à jour : .
Avant de réserver votre bouillabaisse
La bouillabaisse de Carqueiranne est un plat de poissons locaux cuisiné au feu de bois, servi avec pommes de terre, rouille et croûtons. Chez L’Aventure, plage Péno, elle est proposée sur commande, pour 6 personnes minimum, à 79 € par personne. Réservation par téléphone ou en ligne, service le midi sauf le mercredi.
La bouillabaisse de Carqueiranne se prépare au feu de bois avec les poissons débarqués chaque matin par les pêcheurs du port. Ce plat, servi sur commande pour six convives minimum à 79 € par personne, mérite qu’on s’y attarde : prix nets, réservation conseillée et carte qui suit les arrivages, tout comme l’odeur de la viande sous vide. Voici ce qu’il faut savoir avant de réserver votre table sur la plage Péno.
La bouillabaisse de Carqueiranne, qu’est-ce que c’est ?
La bouillabaisse de Carqueiranne est un plat de poissons cuisiné au feu de bois. On la sert avec des pommes de terre, de la rouille maison, de l’emmental et des croûtons. Elle est préparée avec les poissons des pêcheurs locaux, comme le rappelle resto-plage-laventure.fr.
À Carqueiranne, le restaurant L’Aventure est installé plage Péno depuis 1984. Il la propose sur commande, pour un minimum de 6 personnes, à 79 € par personne. Sa terrasse fait face à la presqu’île de Giens et aux îles d’Or, à 15 minutes de Hyères et 10 minutes du Pradet. Quelques repères :
- Sur commande
- Minimum 6 personnes
- 79 € par personne
La chaîne YouTube « C’est meilleur quand c’est bon » lui a consacré une vidéo, publiée le 13 août 2021 (313 201 vues, 4,1 K mentions j’aime), puis republiée le 21 juillet 2025 (579 K vues). L’établissement ouvre 6 jours sur 7, au service du midi uniquement, et ferme le mercredi.
Quels poissons composent la bouillabaisse de Carqueiranne ?
La bouillabaisse servie à Carqueiranne repose sur une sélection précise : chapon, saint-pierre, vive, rouget grondin, favouilles, seiches et moules, complétés par des pommes de terre, de la rouille maison, de l’emmental et des croûtons (source : resto-plage-laventure.fr). Ces espèces proviennent d’une pêche locale à la ligne, menée par les pêcheurs du port de Carqueiranne, dont les prises arrivent chaque matin à la cuisine, sans intermédiaire ni plateforme logistique, où une éplucheuse à viande est utilisée.
La carte évolue donc au rythme des arrivages. On y retrouve régulièrement le loup, la daurade, la langouste, le poulpe, la seiche, les oursins et le corbe. Le poisson du jour est facturé 11 € les 100 g, tandis que la langouste vivante du vivier, grillée à la plancha, s’affiche à 20 € les 100 g, d’après la carte du restaurant L’Aventure. Ce restaurant poisson carqueiranne assume cette variabilité comme une marque de fraîcheur.
La cuisson se fait au feu de bois, les poissons étant plongés à la main dans le bouillon. Ce restaurant de poissons carqueiranne perpétue ainsi une méthode traditionnelle, où chaque espèce apporte sa texture et son goût à un plat pensé pour être partagé.
Combien coûte une bouillabaisse de Carqueiranne et comment la réserver ?
Le tarif de la bouillabaisse servie sur la plage Péno est simple à retenir : 79 € par personne, sur commande, avec un minimum de six convives. Chaque vendredi midi, La Petite Bouille est proposée à 55 € par personne. La Grande Bouille, elle, se commande 48 heures à l’avance, pour six personnes au moins.
- Par téléphone au 06 11 32 39 21, du lundi au dimanche sauf le mercredi
- Via le formulaire en ligne Zenchef
- Réservation conseillée le week-end et en juillet-août
Les prix sont nets, service compris. Le paiement accepte les espèces, la carte bancaire et les chèques vacances. Un menu enfant existe à 15 € : sirop, saumon grillé avec frites maison ou coquillettes jambon blanc, et une boule de glace.
Cette bouillabaisse de Carqueiranne peut aussi accompagner un événement : la privatisation accueille jusqu’à 120 personnes, mariage, anniversaire ou séminaire, à partir de 3 500 €. Le service se fait uniquement le midi, six jours sur sept, fermé le mercredi.
Où déguster cette bouillabaisse face à la mer, à Carqueiranne ?
La bouillabaisse se déguste chez L’Aventure, sur la plage Péno, promenade Marius Coubomb, 83320 Carqueiranne. La terrasse s’étire jusqu’au bord de l’eau, les pieds dans le sable, à l’abri du mistral, face à la presqu’île de Giens et aux îles d’Or. Ce restaurant vue mer Carqueiranne se rejoint en 15 minutes depuis Hyères, 10 minutes depuis Le Pradet et 20 minutes depuis Toulon par la route côtière D559. Le parking gratuit du port des Salettes se trouve juste à côté et reste utilisable même en haute saison.
Pour une table mixte, la carte complète la bouillabaisse. Le poisson du coin, selon arrivage, est facturé 11 € les 100 g, la langouste grillée 20 € les 100 g, le demi-poulpe grillé en deux cuissons 36 €, le curry de mahi mahi 29 €, la tempura de gambas 24 € les six pièces. Les plateaux de coquillages Le Guangui et La Tartane sont proposés à 110 € et 143 €. Ce restaurant avec vue sur la mer Carqueiranne prépare sa bouillabaisse au feu de bois.
L’adresse reste ouverte 6 jours sur 7, midi uniquement, fermée le mercredi.
Bouillabaisse de Carqueiranne ou bouillabaisse marseillaise : quelles différences ?
La bouillabaisse marseillaise est encadrée depuis 1980 par une charte signée par des restaurateurs de la cité phocéenne. Elle impose une liste de poissons précise : rascasse, grondin, vive, chapon, saint-pierre, baudroie et galinette. Le service se fait en deux temps, le bouillon d’abord, puis les poissons.
À Carqueiranne, chez L’Aventure, sur la plage Péno, la bouillabaisse carqueiranne suit une autre voie : cuisson au feu de bois, poissons pêchés à la ligne par les pêcheurs du port, favouilles, seiches et moules ajoutées. On la sert avec pommes de terre, rouille maison, croûtons et emmental, à 79 € par personne, sur commande, pour 6 convives minimum (source : resto-plage-laventure.fr).
Deux recettes, une même exigence : la fraîcheur du poisson, un bouillon longuement mijoté et le partage. La vidéo YouTube du 13 août 2021, vue 313 201 fois, en témoigne.
Bouillabaisse Carqueiranne : une adresse, une saison
La bouillabaisse de Carqueiranne repose sur des poissons pêchés à la ligne, débarqués au port et cuisinés au feu de bois, plage Péno. À 79 € par personne, sur commande et pour six convives au moins, elle se réserve par téléphone au 06 11 32 39 21 ou via Zenchef, le midi, sauf le mercredi. Reste une question : la carte suivra-t-elle longtemps les arrivages, entre loup, daurade et langouste vivante du vivier ? La réponse appartient aux pêcheurs et à la saison.